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茶场在村外一公里的一片山坡上，这是一片一直延伸到溪边的红土矮坡。一畦畦的茶树，整整齐齐地组成一张巨大的绿色地毯，严严实实地复盖着地面。而在矮坡的尽头，则是高耸的陡山，山上长着如云如雾的山苍仔树林，间或有几株高大的马尾松鹤立鸡群般挺立林间。 正是采头番茶的季节，茶山上到处都是人，多是年轻妇女，戴着斗笠穿着花衣，两手鸡啄米般飞快地在茶丛间采着嫩叶。有些人采满了一扁篓，正往山下走。山下溪边有一座干打垒的土楼，那就是桐花林村办茶厂。 燃冰和白梅向茶厂走去。越近土楼，香味越浓。机器的声音也越来越响。一些认识他的妇女和他打着招呼：“老李，什么时候来。等下去家坐。” 燃冰一一点着头，走进茶厂歪斜的大门。顿时，一股热腾腾的忙碌景象扑入眼帘。宽大的厂房里，一端是一个老大的炒锅，锅灶下火焰熊熊，锅旁一个身材高大的老人正在专心注意地炒茶。木滚铲在锅里缓慢而又有力地滚动着，老人不时从锅里抓起一点茶来看火候。整个制茶工艺过程中，炒茶是最重要的工序。桐花林的茶是乌龙茶。乌龙是半发酵茶，新鲜茶叶采下后，先是堆成小堆沤制刹青，待茶叶四边一圈发红，就要开始炒制。既要炒出汗水，又不能炒的过焦，火候掌握全凭多年练就的感觉。因此这道工艺一般是由最有经验的人来站岗。这班岗的老人是大脚温跃高。 “大脚叔！” 燃冰喊道。他对大脚真是再熟悉不过了。大脚今年六十岁了。因为从小就患了丝虫病，两腿肿得象柱子，脚背厚得无法穿鞋，就得了个外号叫“大脚”。丝虫病不但使他脚肿，更麻烦的是一碰就烂，就流黄水，因此小腿长年溃烂，不能下水田做事。只能在旱田混混。他很早就在耕山队种茶了。大队办起茶厂后，他又是茶厂的元老之一。对于传统的一套制茶工艺十分熟悉。从前没有揉茶机的时候，炒茶的时候要用脚去揉；大脚就用他那发肿流黄水的大脚去揉，揉的燥热起来，便伸到尿桶里蘸一下再揉。据说这是大脚的发明，这样制出来的茶才特别香。的确，经过大脚揉制的茶，那几年每年都卖一级茶的好价钱。大脚因此也颇为自豪。每年制茶都是当然权威。也是当然的厂长。 大脚还很善于酿酒。每年他都要酿三四坛存着。他单身光棍汉一个，老婆耐不住他的脚臭跑了，女儿又出嫁了，没有负担。他比一般农民又能多得一些工分，生活自然过得去，也有余粮酿酒。不过要喝到他的酒得动动脑子。大脚最喜欢戴高帽。燃冰每当想喝的时候，就拿一个笔记本带一枝笔，找到他，一本正经的说：“大脚叔，县里广播站又叫我写稿了。要表扬学大寨的先进模范。公社研究了，要我写你，你是老先进，请你把最近做的好事与我好好说一说。” 一听说要表扬他，大脚高兴的眯起了双眼，呵呵笑着：“好说好说。”于是果然把最近自己做的所有事情都说个一清二楚；他的头脑十分混乱，毫无逻辑，总是东一句西一句的胡吹。但是燃冰总是装出一付十分认真的样子，点着头，一边不时在本子上记着。大脚一扯起来就没边没沿，看看时候差不多了，燃冰就打断他：“大脚叔，今朝差不多了，我肚子也饿了。” 大脚正吹在兴头上，那舍的停止：“莫走莫走，就在我这里吃饭。等我去舀一点酒来。” 于是燃冰就有了热腾腾香喷喷的老酒喝了，有时还会有几块腊肉尝尝。吃完后把嘴巴抹抹，打个响呃，拍拍大脚的肩膀，竖起大拇指：“好好，大脚叔不愧是桐花溪畔老先进。明天广播一响，全县人都得知你的名字了。” 不过广播从来也没响过大脚叔的名字，燃冰喝完了酒也就拉倒，哪会真的去写什么稿子。大脚也不深究，说完了也就算了。其实他需要的只是有人听他说说而已。 当下燃冰一叫，他回过头来，热茶锅烤的他皱脸通红，眼睛也红戏的，如同刚喝过酒。他眯着眼看了一会儿才认出燃冰：“是老李呀，我这眼睛不行了。什么时候来？你胖了，差点都认不得了。”大脚一边说着，一边手里不忘了茶锅，伸手在锅前一个地方一按，木滚铲转了个方向，把锅里的茶叶旋出来，一个下手工用一只大竹箕将炒好的茶叶装好，端到另一边的揉茶机上。揉茶机呼呼地转动起来，瞬时便将青茶揉成一根根细条。 这边一锅炒完了，紧接着又有一锅开炒。燃冰见大脚正忙着不便再多说：“我到那边看看，我们等下再攀讲。” 燃冰在揉茶机前看了看，继续往前走；茶厂的另一端是焙烤间。有一堵泥墙与这边隔开。沿墙一溜儿摆着几十个烤笼，热烘烘的。有几个人在笼边走动着翻看。一个三十几岁的中年男人见了他们，点点头。燃冰一看，是华亮。 “你也来这里做了？” “最近这里忙，我就来打工。” 其实华亮并不只是来打工的，他是个有心人，前几日与燃冰谈过后，他动了承包茶厂的念头。心想自己办厂，底子太薄，资金不足，难以起步。倒不如将茶厂包了来，利用这里的现成条件和设备搞。以前虽然没有象大脚那样长年在做茶，可是对做茶工艺也是熟悉的。而且前几年在外面跑，茶叶市场的情况也熟悉，只要有机会做，不信搞不起来。他是以打工为名来进一步熟悉茶厂全面情况的。 白梅见了这些烤笼，大为吃惊：“原来这里还用这么土的办法烤茶呀。” 现在茶厂一般都用烘干机了，用炭火烘烤确实过时了。 “可能是为保持这里茶叶的独特风味吧。”燃冰回答。据他所知有些地方就专门要喝土法烘烤的茶叶。 其实桐花林茶厂根本不是这个原因。茶厂不用烘干机，是大脚的主张。他觉得他的茶就要用炭烘烤才好，况且，山上有的是木头，这一点炭还怕没有？大跃进那一年还用木炭炼钢铁呢。 华亮把大脚的想法说了以后，燃冰和白梅都哑然失笑。什么年代了，还这样想问题；“关健的不在用什么烘烤，在于是不是真能卖上好价钱。” 华亮鼻子里哼了一下：“这两年，一年不如一年。” “为什么？” “我们村的茶厂只做粗制茶，又是乌龙，品种单一；县茶厂把收购价压的很低，要求越来越苛刻。” “不是说乌龙茶在日本东南亚很销吗？前几时我看报纸，说乌龙茶具有美容减肥抗癌的特殊功能，常饮大有好处。”燃冰有点疑惑不解。 “那是报纸呗。茶叶就是茶叶，当不得饭吃。太多了就成了渣浆。这几年我们县里发展了那么多茶山。上边大号召，下任务下指标，一定要种多少多少。可现在卖不出去了就不管了。” 自从上次与燃冰谈过之后，他觉得这个领导确实不错，他打定了主意要与他肝胆相照，只要他有吩咐，就全力以赴却拼杀。这次和他讲话就随便多了。 “还有这样的事？”燃冰吃惊极了。 “何止茶叶这样。别的事也一般。种柑桔也是一般。一说发展，就要下任务下指标，弄得大家一哄而上，也不管市场是不是需要那么多。种得早还好，种的晚的，就该死，现在好些农民都开始砍桔树了，去年光我们桐花林就砍了上千棵。” 说着这些的时候，华亮有些愤激，可又无可奈何。：“你们上边的人，心是好的，都想让我们农民快点富起来。可是不了解农村的实际情况，总是凭着自己的主观愿望去做。什么事都要下指标，种粮食造林不用说，种茶果下指标也可以理解，可是一个人挣多少钱也要下指标。这就有点莫名其妙了。谁人不想多挣钱？可这能由得自己？我想挣，别人也想挣，哪有这么多钱挣？种了那么多茶，那么多柑桔，谁来买？更可笑的，上边统计农民收入，卖不掉积压的东西也算钱。去年我被算成万元户。连我自己都不知道哪里有那多钱？去年我实落落的收入是五千来块。另外那五千块在哪里？原来收了几千斤老姜，他们算一块钱一斤。可我这么多姜至今还埋在地里没人买。” “可是你不是还搞了木制品工艺厂吗？” “那个厂，上次我不是都说过了吗，不过是个手工作坊，看上去热闹，其实挣不了几个钱的。认真算一下，只不过挣了几百块。我都不想搞了。” 这一顿牢骚让燃冰和白梅听了面面相觑。燃冰在办公室写材料时，每年市里的经济指标都在大幅度提高，到了年终，这些指标也都能完成甚至超额完成。燃冰直觉到这些数字是有水份的，可并不知道水份多到什么程度。前几时他看内参，有一个消息说北方一个地区的农民聚众闹事，砸了乡政府的大门。起因就是市里下指标强要农民种烤烟，但是后来由于气候技术以及市场波动等等因素，农民种的烤烟大量积压卖不出去，一斤只值几分钱，到时又不管了，农民损失严重，愤而找乡政府算帐。当时他看了以为这是偶然事件不以为然。如今看来此类事并非偶然。 “上边不了解实际情况，乱下指标，不过你们可以反映，要及时反映嘛。” “反映？有什么用？多少更严重的事反映了也没用。你是这里插队过的，我们熟悉了，就随便讲讲。莫见怪。不过那倒无所谓，我现在最关心的是这个茶厂什么时候公开招标？” “你想包？” “我是动真的，这几天我反复算计过了，这个茶厂要让我来包，一年上交的钱最少要比现在翻倍！” “好极了，我们很快就会研究这事的。” |
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