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有时会莫明其妙地问自己：如果不干文字这一行，会去干什么呢？每到这时，一个更加莫明其妙的念头就会冒出来：去远远的公路边，开一家小饭店吧。 有这样的想法，一半是想听来来往往的食客讲他们的故事；另一半，则真正源于我想当个乡下厨子。我做记者编辑有11年了，这些年来走南闯北，常常在路上吃饭，有些饭吃得有趣，也印象深刻，所以才会有这么一些怪念头。 记得有次去粤北连山，在三水公社的长途客车站上，有一家十分简陋的小饭店，一位阿婆在坐店，既收钱又炒菜。乡下的路边小店，迷人之处就在于它那口大铁镬。烧柴，火很旺，新鲜诱人的菜倾倒进去，香气忽地一下就上来了。用大铲子炒菜，又实在很有气派。那次，我和朋友走了一整天的路，应该是很累了，可我还是忍不住去求那位阿婆，给她钱，买她的青菜、猪肉、鸡蛋，请她让我来当厨子。木柴填进灶膛里，噼呖啪啦地响，此时此刻的嘴馋、心动、浑身暖烘烘的感觉，实非笔墨所能形容。 我常常觉得，走到哪里，吃到哪里，并不是一句奢侈的话。它其中一定有某种豪情、某种浪漫，某种旅人才会有的悲哀。走在路上，离家很远的人，谁没有尝过又累又饿的滋味呢？除非你出门就乘飞机、就住宾馆，那种旅行法，不出门也罢，到哪里去都没有很大区别的。真正的旅行不能缺少意外、冒险、辛苦、挨饿，这样才能让你发现一家散发着饭香的小店。走进去，坐下来，讨一碗水喝。再炒上两碟小菜，捧上一大碗才煮的白米饭。真香真香。 那回和彭振戈、舒大源、傅图去老山采访，下来后我们坐着一辆北京牌吉普车去西双版纳。那一路我真没少在路边小饭里做厨子。在那么一口大镬里煎小鱼，鱼金黄色，极脆，极香。今天想起那滋味，还馋。可以想象当时的我们，坐在吉普车上，一天奔驰500公里，能吃上一顿好菜好饭，是多么的让人舒服！有一顿饭，记不得是在哪个小县城里吃的了，天全黑了，饭店里只点着煤油灯，我们又累又饿，报出的几个菜名，饭店里的服务员都说没有。我忍不住跑进厨房，看他们只剩下几摞葱、几块姜、两条腊肉和大半脸盆冷饭。我说我来炒饭吧，那厨子是位胖嘟嘟的姑娘，她满脸的不高兴，用镬铲敲着盆沿说：“我们收摊了！收摊了！都什么时候啦，还来吃饭！”我推开她，用一半恳求一半命令的口吻说，我们是从老山上下来的战地记者，你瞧，都饿着肚子呢！你让我来干，我把这葱、这姜、这腊肉、这冷饭都买下来了！你再卖几个鸡蛋给我，你看我炒一盆香喷喷的惚出来！胖姑娘很无奈地把她的位置让给我，20分钟后，我用盛冷饭的脸盆端了一盆色、香、味俱全的炒饭出去，司机、作训科长老陈，还有我们四个记者，不到15分钟就把这一脸盆的炒饭消灭完了。他们感觉如何，我不知道。反正我在家就没吃过没炒过这么好吃的东西。 有时候，吃也是一种境界。在哪里吃、怎么吃、吃什么都可以成为讲究，成为回忆。比起都市大饭店的盛宴来，我更喜欢路边小店随意的小吃。喜欢人在天涯，倦极、饿极，然后坐下就吃的痛快。出门在外的人，离家越远，越想念家里的饭食。我在西藏出差时，有一夜梦回广州，情景竟是广州的早茶，那一碟又薄又滑的拉肠。醒来时，第一句话便是对自己说：回广州的第一件事，就是去饮早茶吃拉肠哦！ 那次和我们杂志社的小林一道去九寨沟，回成都时拦了货车，一路上我们请两位货车司机吃饭，在公路边的小饭店。每回都是我自告奋勇下厨，而且每顿都是粤菜风味，吃得那两位四川司机口味大变，一路下来，竟对我们说：怪不得广东的姑娘秀气，这不辣的菜原来也很好吃啊。 写人在天涯的吃，我相信再没有谁超得过古大侠了。古龙的武侠小说中，不乏吃的描写，那是真正豪情的吃。可惜古大侠已经作古，不然真想问问他，他自己出门在外，是不是也这般吃法呢？只知道古龙喝酒喝死了。 作为打工一族的人差旅在外，是没有法子讲究吃得贵气的，却不妨吃得有趣。这篇拉拉杂杂的文章，无非是想与人分享乡野村居寻常炊烟的有滋有味。偶尔会想，什么时候退休了，就去那有山有水有车有人的路边，开一家卖饭卖菜的小店吧！你说好不好？ ------------------ 转自宇慧文学世界 |
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